Menutips

Mængder og tilbehør

Det kan være temmelig svært at regne ud helt nøjagtigt hvor meget mad man skal beregne til festen men her en nogle retningslinjer som gælder festmaden.

Hvis du kender dine gæster, kan du vurdere om der er mange der spiser meget og om der er mange der spiser ekstra meget kød eller grøntsager.

Til en festmiddag skal du i gennemsnit beregne mellem 600 og 800 gram mad pr. person. Dette er inklusive kuvertbrød/flutes.

Hvis der serveres kølig hvidvin til forretten, bør denne skænkes op umiddelbart inden gæsterne sætter sig til bords.

Du kan f.x. bruge denne fordeling.

Forret:

150-250 g. pr. person (incl brød).

Hovedret:

175 g. kød uden ben.

200-300 g. kartofler og gemyse.

1 dl. sause.

Dessert:

100-250 g. pr. person.

Suppe:

2½ dl. til forret.

4 dl. til hovedret.

2-3 dl. til natmad.

Mængden af vin til festmiddag:

Beregn 1-2 glas velkomstdrinks pr. person.

Beregn 3 glas hvidvin pr. person.

Beregn 5 glas rødvin pr. person.

Beregn 1-2 glas dessertvin pr. person.

"En festmenu består som hovedregel af af 4 retter. En buffet af 3 slags kød/steg og 6 slags tilbehør".

Der bør aldrig være 13 til bords, da dette bringer ulykke og værtsparretvil kunne føle skyld hvis der sker en af deres gæster noget det næste år.

Borddamen sidder altid til højre for herren.

Forældre og børn bør ikke have hinanden til bords.

Forlovede par sidder altid ved siden af hinanden ind til de bliver gift.

Ægtepar skal sidde på samme side af bordet så de ikke kan kontrollere hinanden.

www.mad-og-drikke.dk »